Bez kurkumy by se život v Indii zastavil? Jak si udělat čaj, který se vstřebá? Kurkumovou zmrzlinu nebo latté?
Pokud jdete v Indii žádat nevěstu o ruku, rovnou jí dáte kurkumovou pastu, kterou se má ve svatební den natřít, aby zářila jako ze zlata. Pokud jsou pro vás důležitější spíše pozitivní dopady kurkumy na zdraví, dozvíte se, že bez tuku se bude špatně vstřebávat.
Obsah
- Bez kurkumy by se život v Indii zcela zastavil
- Dáte si kurkumovou zmrzlinu? Nebo latté?
- Západní věda považuje kurkumu za zdravou, ale obtížně vstřebatelnou
- Pozitivní účinky kurkumy na zdraví
Bez kurkumy by se život v Indii zcela zastavil
80 % světové produkce kurkumy pochází z Indie. V Indii mají 50 druhů kurkumy. Zlatý zázrak se používá na vaření, barvení, léčení. Pokud chcete být úspěšní a bohatí, měli byste vytesat do kořene kurkumy podobiznu Ganéši. Před každou tradiční indickou svatbou musí na sebe ženich i nevěsta nanést kurkumu, aby jejich pokožka měla zlatou záři. Kurkuma se na svatebčany nanáší buď ve formě pasty, kterou již koupíte v obchodě po názvem „Kurkumová stavební pasta“, nebo se dělá kurkumová lázeň, do které se svatebčané ponoří. Mnichové si kurkumou barví své oblečení. Takže pokud potkáváte v Indi mnichy v oranžových hábitech, nemusí to ještě znamenat, že mají rádi oranžovou (jinak řečeno barvení kurkumou bylo jednoduše dostupné). Kurkuma má své centrum v Indii. Odtud se šířila do Číny, Indonésie, blízkého východu a Madagaskaru. Název indický šafrán dali kurkumě Evropané, kteří ji začali importovat ve středověku.
Jak vypadá Indická biofarma, kde se pěstuje kurkuma můžete vidět zde:
Dáte si kurkumovou zmrzlinu? Nebo latté?
Skoro žádné jídlo v Indii se nevyhne kurkumě. K pochopení šíře indického kurkumového kultu jsme pro Vás připravili nejvíce překvapivé kurkumové recepty.
 |
 |
 |
| Kurkumové latté | Zmrzlina s kurkumou | Jogurt s kurkumou a ovocem |
 |
 |
 |
| Kurkumový salátový dresing | Kurkumový pomerančový džus | Kurkumový chleba |
Západní věda považuje kurkumu za zdravou, ale obtížně vstřebatelnou
Západní věda byla schopna potvrdit, že kurkuma obsahuje látky s pozitivním účinkem pro zdraví. Podporuje antioxidační, protirakovinnou, protizánětlivou, protivirální a neurotrofickou aktivitu těla. Pozitivní látky kurkumy se však zdají západní vědě jako velmi málo vstřebatelné.
Pokud tedy vidíte v instrukcích pro přípravu čaje v našem obchodě, že si můžete udělat čaj společně s ghí, není to žádný indický kulturní extrém. Jde o vstřebatelnost podobně, jako je tomu třeba u mrkve.
Máme osobní názor založený na vlastní zkušenosti, přesvědčení a studiu (viz třeba zdroje níže), že čím blíže rostlině, tím lepší potenciální zdravotní účinky jsou. Takže pokud budete chroupat kurkumu samotnou nebo si vyvaříte čaj z jejích kořenů (podobně jako se třeba dělá zázvorový čaj), budou dopady na Vaše zdraví větší, než když budete polykat tabletky s výtažkem kurkumy jako doplněk stravy.
Pozitivní účinky kurkumy na zdraví
- obsahuje bioaktivní složky s pozitivními účinky na lidské zdraví
- má přírodní protizánětlivé účinky
- významně zvyšuje antioxidační schopnost organismu
- posiluje neurotrofický faktor odvozený od mozku, který pozitivně ovlivňuje celkovou funkci mozku a snižuje potenciální riziko mozkových onemocnění
- snižuje riziko srdečních onemocnění
- preventivně působí proti rakovině a Alzheimeru
- pomáhá pacientům s artritidou
- pomáhá proti depresi
- měla by zpomalovat stárnutí
Informace o pozitivních účincích získány z webu Healthline, který přibližuje a popularizuje vědecké důkazy ohledně zdravotních přínosů (nicméně tento článek stejně končí proklikem na konkrétní doplněk stravy na Amazonu … :D )
Dostal(a) jsem chuť na kurkumový čaj
Zdroje
- https://www.tasteofhome.com/collection/unexpected-turmeric-uses/
- https://en.wikipedia.org/wiki/Turmeric
- https://www.banyanbotanicals.com/info/plants/ayurvedic-herbs/turmeric/
- https://academic.oup.com/advances/article/9/1/41/4848948
- https://www.healthline.com/nutrition/top-10-evidence-based-health-benefits-of-turmeric